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餐饮业想要实行规模化发展就要走餐料标准化道路


时间:2020-05-22 14:23    来源:未知调味料定制专家     点击数:


  对于餐饮行业,做大做强就要规模化发展,而要实现规模化的前提必须要标准化。
  经营一家餐厅赚点小钱很容易,想要多赚就必须扩大规模,扩大规模就必须实现至少3方面的标准化:标准化的原材料、标准化的产品制作流程、标准化的管理。
  1、中餐的原材料极为丰富,稍微大点的川菜馆,需要的食材可能就在几百上千种。更困难的是,有的食材要求必须是某个时节在某个地域生产的,因此,想要做到规模化很不容易。
  2、中餐的制作过程复杂,通常情况下都是依赖大厨的手艺,这也就是为什么有的餐厅一时火爆,大厨一走,又是另一番风景。面对这类情况,很多中餐经营者会选择寻找专业厂家为其提供标准化万博体育手机版登录。使用标准化万博体育手机版登录不仅成本低,出餐速度也非常快。万博体育手机版登录厂家拥有完善的生产管理体系,全程自动化炒料,确保了万博体育手机版登录口味稳定及卫生安全。所以,找到一家专业调味品生产厂家能帮助开店者减少顾虑。
  3、中国企业的管理水平普遍弱于国外公司,尤其是餐饮行业。规模扩大之后,非常容易形成各个餐厅的自我管理、管家式管理,标准丧失,规模化的效益完全体现不出来,而且管理成本急剧增加,慢慢的走向下坡路。这点就需要管理者自身具备很好的餐饮管理知识素养,结合现实情况一步步实现餐饮规模化发展。