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四川辣椒油标准化餐饮红油批发厂家


时间:2019-12-07 16:51    来源:万博手机版app下载网页调味料定制专家     点击数:


  四川红油是嗜辣人群必不可少的凉拌菜伴侣,红油不仅给凉拌增色不少,看起来鲜红油亮,而且味道过瘾,越吃越香。 一碗麻辣鲜香的辣椒油,是川菜凉拌菜的灵魂,提到川菜就让人想到麻辣二字,这也主要归功与川味的辣椒油。一碗品质高的辣椒油,闻起来香而不腻,色泽油润红亮,麻辣味十足,光是几勺辣椒油,就能拌着一碗饭吃。在四川,每家都会自制一些辣椒油,不管是吃什么都能蘸着辣椒油吃。
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  辣椒油一定要用油来炸,而且要三炸:一炸出香、二炸出辣、三炸出色。所谓的三炸就是要用热油三次浇入辣椒粉中,才会香辣浓郁、色艳红亮。 大厨说:想辣椒油香辣而不浓烈的秘诀就要加入一味调味料——白醋,白醋可以中和辣椒的辣味,使辣椒香辣而不浓烈。
  辣椒好,油才好!辣椒要选色泽油润红亮,皮厚籽多的,籽比皮辣。用上等菜籽油炼出红油,油色呈深红色,辣子呈暗黑红色,这是因为菜籽油本色色泽较深的缘故,所以如果你看见红油呈艳红色,辣子呈鲜红色,是不是上等菜籽油做的。
  四川红油看似简单,制作程序实则复杂。标准化的红油辣椒油让开店老板在使用过程中更方便,味道也更稳定。能为开店老板减化许多繁琐的制作流程,提高出餐速度。万博手机版app下载网页是连锁中餐标准化万博体育手机版登录代加工、贴牌、出口的专业生产服务商。不仅提供红油辣椒油,还有标准化餐料,方便快捷、味道稳定。