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麻辣烫万博manbetx官网网页厂家手把手教你四川麻辣烫制作流程


时间:2020-05-22 15:11    来源:万博手机版app下载网页调味料定制专家     点击数:


  麻辣烫是一种街头巷尾的大众美食。接受度广,做法简单,操作便捷。但近来餐饮业的卫生问题暴露很多,比方说:商家采购资质不全的万博manbetx官网网页,后厨出现不卫生现象等等,这些都让广大顾客对在外吃饭产生了担忧!
  麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,万博manbetx官网网页直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此,调出好喝的底汤首先就必须选用上好的食材和调味料。以下要给大家介绍下万博手机版app下载网页正宗四川麻辣烫做法。
  四川麻辣烫制作方法:
  1、原料的准备
  万博手机版app下载网页麻辣冒菜万博manbetx官网网页、干辣椒、花椒、大蒜等适量。
  各种时蔬肉类洗好、让客户自选。备好香菜、小葱(按顾客需求放)。
  2、制作步骤
  第一步:熬制原汤
  首先熬制原汤,将猪大骨、鸡骨或牛骨等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点,用小火熬,去渣,剩底汤。这样后面做冒菜的时候才会更入味。
  第二步:熬制万博manbetx官网网页
  制作冒菜原汤:白开水烧开后加入骨汤,烧开后下万博manbetx官网网页。加入万博手机版app下载网页冒菜万博manbetx官网网页粉包25g,酱包75g,再加入650g鲜骨汤,搅匀备用。
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  第三步:烫菜
  一般说来容易煮熟的要放在后面煮, 不容易的反而要放在前面。生菜、笋尖、香菜、牛肉、龙利鱼、千层肚、牛黄喉等一定要记得放在最后去煮。
  第四步:起锅
  在起锅的时候注意要打作料,包括姜蒜水,然后放入烫好的菜;淋上冒菜红油;加上小葱、香菜;最后撒上芝麻提香。
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